Racismo e União: uma receita na história

 

    Afogadão é nome de uma comida que surgiu durante a escravidão no Brasil e que logo tornou-se uma comida típica da Festa do Divino do Espírito Santo. 

    Quer experimentar essa receita que foi símbolo de resistência e agora é um dos momentos mais esperados da Festa do divino?

    Então vamos lá!

Ingredientes:

• 200ml de óleo de soja
• 3kg de carne bovina (acém)
• 1 cabeça de alho
• 4 cebolas médias
• 3kg de tomate
• 4 unidades de pimentão
• 1/2kg de jiló
• 4 talos de salsão
• 1 maço de salsinha
• 5 folhas de manjericão
• 3 folhas de louro
• 12 batatas médias
• Pimenta do reino branca a gosto
• Sal a gosto
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Modo de preparo:

1. Numa panela de ferro grande, com 200ml de óleo de soja, junte 3kg de carne bovina (acém), refogue bem até dourar, mais ou menos uns 40 minutos.
2. Adicione 1 cabeça de alho, 3kg de tomate, 4 cebolas médias, 4 unidades de pimentão, 1/2kg de jiló, 4 talos de salsão, 1 maço de salsinha, Pimenta do reino branca a gosto e as 5 folhas de manjericão.
3. Acrescente água, cozinhe até a carne ficar macia e depois acrescente as batata.